蟲草鴨即冬蟲夏草全鴨湯的做法介紹
—冬蟲夏草如何和鴨子一起燉？怎樣制作冬蟲夏草全鴨湯
食材：老雄鴨一只約1500克，冬蟲夏草5～10克
取老雄鴨一只，宰殺后放血去毛，從尾腹部開一個小口，去盡內臟，然后將鴨子洗凈，將鴨頭劈開把冬蟲夏草塞進鴨頭鴨脖內（或者是用筷子在鴨背或鴨腹上戳些個小洞，將冬蟲夏草分別塞進小洞內），再放入碗中，在鴨體內外加適量黃酒、生姜、大蒜、胡椒、食鹽等調料，再澆上清湯在放進蒸鍋上蒸熟即可食用。蟲草鴨為古今諸多中醫名家推薦的吃法，有補腎益精、益肺平喘止咳、補諸虛百損之功效，適用于腎虛肺虛、咳嗽哮喘、產后虛弱、病后體虛、老年體弱多病諸證。
